Involving third parties in the UP-RISE Project
07 October 2024
Open Call for fermented food processors
In line with the objectives of the African Food Safety strategy, the UP-RISE international project contributes to the 2030 Agenda for Sustainable Development Goals by simulating research and innovation activities to end hunger, achieve food security and improved nutrition and promote sustainable agriculture. UP-RISE aims to provide groundbreaking knowledge to understand and prevent mycotoxin contamination and deliver solutions in Africa to strengthen the African Food Safety Systems. It responds to the challenge of reducing food contaminants, in particular mycotoxins, for greater food safety and fewer food-borne diseases.
This call aims to select processors that work on the fermentation of traditional products in specific fermented food value chains: akpan in Benin, coca baca in Ivory Coast, maziwa mala in Kenya, kunun-zaki in Nigeria umqombothi in South Africa.
The processors together with connected operators in the value chains will constitute the case studies (2 per country) of the UP-RISE project.
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Appel à candidatures pour des opérateurs spécialisés dans la fermentation des produits alimentaires
Conformément aux objectifs de la stratégie africaine de sécurité alimentaire, le projet international UP-RISE contribue à l’Agenda 2030 des Objectifs de développement durable en favorisant le déploiement d’activités de recherche et d’innovation pour éradiquer la faim, assurer la sécurité alimentaire et une meilleure nutrition et promouvoir l’agriculture durable. UP-RISE vise à fournir des connaissances inédites pour mieux comprendre et prévenir la contamination par les mycotoxines et fournir des solutions pour renforcer les systèmes africains de sécurité sanitaire des aliments. Il relève le défi de réduire les contaminants alimentaires, en particulier les mycotoxines, pour une plus grande sécurité sanitaire et une diminution des maladies alimentaires.
Cet appel vise à sélectionner des transformateurs qui travaillent sur la fermentation de produits traditionnels dans des chaînes de valeur spécifiques d’aliments fermentés : akpan au Bénin, coca baca en Côte d’Ivoire, maziwa mala au Kenya, kunun-zaki au Nigeria, umqombothi en Afrique du Sud. Les transformateurs ainsi que les opérateurs connectés dans les chaînes de valeur constitueront les études de cas (2 par pays) du projet UP-RISE.